Kuchnia

Witajcie w Górach Izerskich, które zachwycają bliskością natury, bogactwem społeczno-kulturowym i spokojem. Bazując na tych wartościach, proponujemy Gościom Kwieci kuchnię slow-food opartą w większości o lokalne składniki najwyższej jakości. 

Sezonowe autorskie menu opracowujemy wspólnie dwa razy w roku z szefami kuchni różnych wyjątkowych restauracji. Nasza kuchnia opisywana jest m.in. w: Vogue, Kukbuk oraz w książkach Magdy Grzebyk z bloga KrytykaKulinarna.com („Cudne manowce”) czy Natalii Sosin-Krosnowskiej („Rozmowy przy stole”). Od 2024 roku co pół roku całkowicie nowe menu opracowujemy wspólnie z  nas Agatą Zięba, szefową kuchni warszawskiej Bibendy i Barbary.

Zapraszamy w kulinarną podróż – to autorska kuchnia odróżnia nas od innych – rezerwujcie pobyt w Kwieci!

Rezerwacja pobytu: tel.: + 48 601 623 328

PONIEDZIAŁEK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: makaron zapiekany z pesto jarmużowym z miso, domowe chorizo, ricotta
  • Wersja wegetariańska: makaron zapiekany z pesto jarmużowym z miso, szparagi z wędzoną papryką, ricotta
  • Wersja dziecięca: pulpeciki mięsne, ziemniaki, surówka
• Deser: ciasto rumiankowo-cytrynowe, lemon curd, owoce lata

WTOREK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: konfitowane udko z kurczaka, pory, miso, risotto pomidorowe
  • Wersja wegetariańska: wolno suszony pomidor, karmelizowana feta, pory, miso, risotto pomidorowe
  • Wersja dziecięca: grillowana pierś z kurczaka, frytki, surówka
• Deser: domowy kisiel rabarbarowo-malinowy, domowe ciasteczko z palonym masłem

ŚRODA

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: pulpety wołowe, drobna fasolka, sos z grzybów shitake i prawdziwków, buraczki, maliny, rzodkiew, koperek
  • Wersja wegetariańska: pieczarki faszerowane wędzonym twarogiem, sos z grzybów shitake i prawdziwków, buraczki, maliny, rzodkiew, koperek
  • Wersja dziecięca: spaghetti bolognese
• Deser: tiramisu malinowe w pucharku

CZWARTEK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: grillowana pierś z kurczaka ze skórą, tzatziki z rodzynkami, młoda kapustka, szparagi
  • Wersja wegetariańska: grillowane halloumi, tzatziki z rodzynkami, młoda kapustka, szparagi
  • Wersja dziecięca: pulpeciki mięsne, ziemniaki, surówka
• Deser: biszkopcik migdałowy, lody śmietankowe z chałwą, dżem  z rabarbaru z konfiturą różaną

PIĄTEK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: pieczone żeberka, młoda kapusta z koperkiem, żółta fasolka szparagowa
  • Wersja wegetariańska: kotlet ziemniaczany faszerowany pieczarkami i zieloną soczewicą, młoda kapusta z koperkiem, żółta fasolka szparagowa
  • Wersja dziecięca: paluszki rybne, frytki, surówka
• Deser: sernik nowojorski, biała czekolada, matcha

SOBOTA

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: konfitowane udko z kaczki, młode ziemniaki, marchewka z groszkiem ze świeżym estragonem lub majerankiem
  • Wersja wegetariańska: pieczony kalafior z pesto koperkowym, młode ziemniaki, marchewka z groszkiem ze świeżym estragonem lub majerankiem
  • Wersja dziecięca: spaghetti bolognese
• Deser: krem waniliowy, owsiana kruszonka, macerowane truskawki

NIEDZIELA

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: duszone policzki wołowe, kremowa lokalna kasza jęczmienna, caponata Wersja wegetariańska: gillowana cukinia z wędzoną papryką, kremowa lokalna kasza jęczmienna, caponata
  • Wersja dziecięca: grillowana pierś z kurczaka, frytki, surówka
• Deser: trufla czekoladowa, domowa śmietana, owoce lata

(*) Zastrzegamy sobie prawo do zmiany menu. 

Obiadokolacja – danie główne, deser, kawa, herbata, woda – 120 zł
Wersja dziecięca – danie główne, deser, herbata, woda – 50 zł

Rezerwacja pobytu i pytania: tel.: + 48 601 623 328

Śniadania w Kwieci to duży wybór lokalnych specjałów połączony z autorskimi daniami na ciepło. Wszyscy Goście każdego dnia pobytu spróbują innego autorskiego dania przygotowywanego również specjalnie dla nas przez Agatę Ziębę:

• Każdego dnia przygotowujemy inne danie na ciepło, np.:
  • Smażone ziemniaki, wędzony twaróg, jajko w koszulce
  • Gofry, truskawki z dżemem rabarbarowym, kwaśna śmietana z cukrem
  • Omlet, szparagi / bób / fasolka szparagowa, twarożek ziołowy
  • Syrniki, śmietana, owoce lata
  • Jajka po indyjsku (raita z ogórka, jajko w koszulce, palone masło z imbirem, czosnkiem i kurkumą)
  • Tost francuski na domowej chałce, owoce lata
  • Jajecznica, pikantny dżem z pomidorów, emilgrana
• Pieczywo: na zakwasie wypiekane przez naszych Sąsiadów
• Lokalne produkty z okolic:
  • Wybór lokalnych serów z Łomnicy
  • Pasty warzywne i konfitury przygotowywane przez naszych lokalnych przyjaciół
  • Miody z okolicznych pasiek
  • Jajka prawdziwe wiejskie
  • Warzywa
• Specjały przygotowywane przez nas w Kwieci:
  • konfitury z truskawek i rabarbaru, jagód, malin
  • pomidory, winegret malinowy z chipotle, mięta, kolendra, pistacje/migdały
  • letnia sałatka ziemniaczana
  • labneh, szparagi/bób/fasolka, olej chilli, chrupiąca szalotka, zioła, pestki dyni
  • hummus z fasoli z rozmarynem i oliwą, palone masło, wędzona papryka
  • granola z lokalnej kaszy płaskurkowej z daktylami i kakao
    chutney dyniowy
  • puszyste ciasto maślankowe z owocami sezonowymi 
  • piklowane: buraki, marchewki i inne sezonowe warzywa
• I wiele innych…

Rezerwacja pobytu i pytania: tel.: + 48 601 623 328

Inspirują nas dania wielu kuchni. Ofertę uzupełniamy specjałami naszych Sąsiadów. Od Tomka zamawiamy sery kozie, Iwona z Rębiszowa oraz Marek z Wolimierza zapewniają nasze największe hity, a wśród nich: ogóreczki inkwizycyjne, kiszone rzodkiewki i patisony, konfiturę z czerwonej cebuli, dżem z gruszek lub z cukinii i agrestu, słodką cajetę na jesienną chandrę, dżem z mirabelek z cukrem trzcinowym i kilka innych. Ewa z Czernicy z mężem dzielą się z nami unikalną ekologiczną kaszą płaskurkową z własnej plantacji. Chleb dla nas i naszych Gości piecze Basia z Gryfowa Śląskiego.

W KWIECI obfite i różnorodne śniadania są w cenie pokoju. Istnieje również możliwość zamówienia obiadokolacji.

Zapraszamy do stołu!