Kuchnia

Witajcie w Górach Izerskich, które zachwycają bliskością natury, bogactwem społeczno-kulturowym i spokojem. Bazując na tych wartościach, proponujemy Gościom Kwieci kuchnię slow-food opartą w większości o lokalne składniki najwyższej jakości. 

Sezonowe menu opracowują dla nas szefowie kuchni różnych wyjątkowych restauracji. Nasza kuchnia opisywana jest m.in. w: Vogue, Kukbuk oraz w książkach Magdy Grzebyk z bloga KrytykaKulinarna.com („Cudne manowce”) czy Natalii Sosin-Krosnowskiej („Rozmowy przy stole”). Obecne menu opracowała dla nas Agata Zięba, szefowa kuchni warszawskiej Bibendy

Zapraszamy w kulinarną podróż – rezerwujcie pobyt w Kwieci!

Rezerwacja pobytu: tel.: + 48 601 623 328

PONIEDZIAŁEK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: biała kiełbasa, maślane puree ziemniaczane, sos demi glace, ogórki kiszone
  • Wersja wegetariańska: wędzona dynia, maślane puree ziemniaczane, sos wege demi glace, ogórki kiszone
  • Wersja dziecięca: pulpeciki mięsne, ziemniaki, surówka
• Deser: mus czekoladowy, mascarpone z koglem moglem, wiśnie z tonką

WTOREK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: chrupiące udko z kurczaka, czarna soczewica z chipotle, chimichurri, kruszona feta, piklowana cebula, zioła
  • Wersja wegetariańska: pieczony batat, czarna soczewica z chipotle, chimichurri, kruszona feta, piklowana cebula, zioła
  • Wersja dziecięca: grillowana pierś z kurczaka, frytki, surówka
• Deser: domowy kisiel dyniowo-pomarańczowy, pyłek pszczeli

ŚRODA

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: pulpety wołowe, pure z dyni, sos pomidorowy z rodzynkami, zielone pesto
  • Wersja wegetariańska: pulpety z fasoli i płatków płaskurki, pure z dyni, sos pomidorowy z rodzynkami, zielone pesto
  • Wersja dziecięca: spaghetti bolognese
• Deser: sernik baskijski, karmel jabłkowy, konfitura ze świeżej żurawiny

CZWARTEK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: grillowana pierś z kurczaka ze skórą, pure z batatów z palonym masłem, karmelizowane cytryny, sałaty
  • Wersja wegetariańska: pieczone papryki, pure z batatów z palonym masłem, karmelizowane cytryny, sałaty Wersja dziecięca: pulpeciki mięsne, ziemniaki, surówka
• Deser: banoffe z mascarpone i kajmakiem

PIĄTEK

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: pieczone żeberka w sosie z wędzoną śliwką suską sechlońską, lokalna ekologiczna kasza płaskurkowa lub jęczmienna, domowa kiszona czerwona kapusta
  • Wersja wegetariańska: boczniaki w sosie z wędzoną śliwką suską sechlońską, lokalna ekologiczna kasza płaskurkowa lub jęczmienna, domowa kiszona czerwona kapusta
  • Wersja dziecięca: paluszki rybne, frytki, surówka
• Deser: beza tiramisu

SOBOTA

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: konfitowane udko z kaczki, biała drobna fasolka, szałwia, szalotki duszone w czerwonym winie, orzechy laskowe
  • Wersja wegetariańska: kalafior w sosie grzybowym, biała drobna fasolka, szałwia, szalotki duszone w czerwonym winie, orzechy laskowe
  • Wersja dziecięca: spaghetti bolognese
• Deser: makowiec japoński, polewa krówkowa

NIEDZIELA

• Danie główne:
  • Wersja mięsna: wołowa zapiekanka pasterka, dyniowy beszamel, sałaty z winegretem
  • Wersja wegetariańska: wegetariańska zapiekanka pasterska, dyniowy beszamel, sałaty z winegretem
  • Wersja dziecięca: grillowana pierś z kurczaka, frytki, surówka
• Deser: śmietankowa panna cotta, karmelizowana gruszka, pistacje

(*) Zastrzegamy sobie prawo do zmiany menu. 

Obiadokolacja – danie główne, deser, kawa, herbata, woda – 110 zł
Wersja dziecięca – danie główne, deser, herbata, woda – 45 zł

Rezerwacja pobytu i pytania: tel.: + 48 601 623 328

• Każdego dnia przygotowujemy inne danie na ciepło, np.:
  • Omlet, dynia z chilli crisp, ricotta
  • Naleśniki szarlotkowe, krem angielski, domowy karmel jabłkowy
  • Gofry na słodko: kremowy twarożek z koglem moglem, konfitura z węgierek
  • Gofry wytrawne: ser brie, karmelizowana cebula, orzechy włoskie z rozmarynem
  • Kremowa jajecznica, pikantny dżem z cebuli, kwaśna śmietana
  • Tost francuski, ricotta, syrop klonowy z palonym masłem, karmelizowany banan
  • Jajka sadzone, krem z fety i kiszonej cytryny
  • Chrupiące syrniki, orzechy z miodem, owoce
  • Ziemniaczki cacio e pepe, jajko sadzone, koperek
• Pieczywo: na zakwasie wypiekane przez naszych Sąsiadów
• Lokalne produkty z okolic:
  • Wybór lokalnych serów z Łomnicy
  • Pasty warzywne i konfitury przygotowywane przez naszych lokalnych przyjaciół
  • Miody z okolicznych pasiek
  • Jajka prawdziwe wiejskie
  • Warzywa
• Specjały przygotowywane przez nas w Kwieci:
  • konfitury z truskawek i rabarbaru, jagód, malin
  • pomidory, winegret malinowy z chipotle, mięta, kolendra, pistacje/migdały
  • letnia sałatka ziemniaczana
  • labneh, szparagi/bób/fasolka, olej chilli, chrupiąca szalotka, zioła, pestki dyni
  • hummus z fasoli z rozmarynem i oliwą, palone masło, wędzona papryka
  • granola z lokalnej kaszy płaskurkowej z daktylami i kakao
    chutney dyniowy
  • puszyste ciasto maślankowe z owocami sezonowymi 
  • piklowane: buraki, marchewki i inne sezonowe warzywa
• I wiele innych…

Rezerwacja pobytu i pytania: tel.: + 48 601 623 328

Inspirują nas dania wielu kuchni. Ofertę uzupełniamy specjałami naszych Sąsiadów. Od Tomka zamawiamy sery kozie, Iwona z Rębiszowa oraz Marek z Wolimierza zapewniają nasze największe hity, a wśród nich: ogóreczki inkwizycyjne, kiszone rzodkiewki i patisony, konfiturę z czerwonej cebuli, dżem z gruszek lub z cukinii i agrestu, słodką cajetę na jesienną chandrę, dżem z mirabelek z cukrem trzcinowym i kilka innych. Ewa z Czernicy z mężem dzielą się z nami unikalną ekologiczną kaszą płaskurkową z własnej plantacji. Chleb dla nas i naszych Gości piecze Basia z Gryfowa Śląskiego.

W KWIECI obfite i różnorodne śniadania są w cenie pokoju. Istnieje również możliwość zamówienia obiadokolacji.

Zapraszamy do stołu!